𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐒𝐓𝐑𝐄𝐆𝐀𝐓𝐀

Ecco una torta per una merenda con i fiocchi. Una bella fetta di torta che profuma di buono, accompagnata da una tazza di the caldo, nutriente, profumata e fragrante. Si conserva per diversi giorni avvolta con carta stagnola.

INGREDIENTI:

Burro morbido a pomata gr.280
Zucchero semolato gr.130
Sale un pizzico
Fecola di patate gr.80
Farina 00 gr.100
Polvere di mandorle gr.60
Farina fine di mais (Tipo Fioretto) gr.60
Lievito chimico per dolci gr.7
Liquore Strega ml.50
Tuorli gr.60
Albumi gr.180
Zucchero semolato gr.100

PROCEDIMENTO:

Lavorate in planetaria con la foglia o con lo sbattitore elettrico il burro morbido, lo zucchero (gr.130) e il sale, fino a quando il composto risulta soffice e omogeneo. Aggiungete i tuorli uno per volta, il liquore e le farine setacciate insieme al lievito e la polvere di mandorle. Montate gli albumi con lo zucchero semolato (gr.100) fino ad ottenere una meringa stabile e lucida. Mescolate i due impasti con attenzione per non smontarli. Imburrate e infarinate con la farina di mais uno stampo del diametro di cm.22. Versate il composto e cuocetelo in forno a 180° per 40 minuti circa.