Questo piatto utilizza due prodotti che una volta erano tipici dellโeconomia e della vita della famiglia contadina: il sedano e lโorzo. Il sedano veniva coltivato in genere allโentrata dellโorto, insieme a tutte le altre erbe aromatiche, come salvia, rosmarino, pepolino,…
Dolce semplice e super veloce, ma molto buono e ottimo per essere servito a fine pasto insieme ad un buon bicchiere di vin santo. Dose per due stampi da torta di cm.20 Ingredienti: Procedimento: Rompete le uova in una terrina.…
Si tratta di biscotti resi teneri dalla forte presenza di burro che dona fragranza e morbidezza. Ingredienti: Procedimento Tostate le mandorle in forno per 10 minuti a 100ยฐ per asciugarle. Fatele raffreddare. Disponete a fontana, sullo spianatoio la farina setacciata…
La zucca era giร conosciuta e coltivata dai popoli antichi, come gli Egizi, i Romani, gli Arabi e i Greci. Probabilmente questo ortaggio era arrivato dallโAsia Meridionale, ed in particolare dallโIndia. Il suo utilizzo non era solo a scopo alimentare.…
Si avvicina la ๐๐ฒ๐๐๐ฎ ๐ฑ๐ฒ๐น๐น๐ฎ ๐บ๐ฎ๐บ๐บ๐ฎ: ecco l’occasione giusta per preparare e gustare ottimi biscotti che scaldano il cuore. Ingredienti: Ingredienti per la glassa: Procedimento: Portate il burro ad una temperatura di 10ยฐ C. e tagliatelo a pezzi piccoli, unite…
La pastiera รจ un dolce tradizionale della pasticceria napoletana particolarmente legato al periodo pasquale. Secondo una leggenda, la sirena Partenope viveva nel Golfo di Napoli, dove la popolazione la venerava celebrando un particolare rito. Venivano portati in regalo alla sirena sette doni:…
Intervista del 12 marzo 2023 per “Il Filo Del Mugello” (Articolo qui: https://intavola.ilfilo.net/patrizia-carpini-una-vita-per-la-cucina/?fbclid=IwAR2BibNR5fQ83sTlR9HLV5Z-iS15jSTyd0jdd58E5JCa22nyJME_6HTnqv8 ) ร nata con la voglia di dolci, Patrizia Carpini, e per soddisfarla ha imparato a cucinare ed in seguito a condividere con gli altri quello che…
Il ๐ฝ๐ผ๐น๐ฝ๐ฒ๐๐๐ผ๐ป๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐ฝ๐ฎ๐ป๐ฒ, un altro piatto della tradizione. Una volta quando la fame era il companatico di ogni giorno, le donne di casa dovevano sfamare lโintera famiglia con quel poco che era a loro disposizione, utilizzando perciรฒ pochi ingredienti…
Dopo le feste appena trascorse il panettone vi passa dagli occhi? Non avete piรน voglia di mangiarlo ma non osate buttarlo via o peggio ancora darlo al gatto? Vi insegno una ricetta facile e veloce per riutilizzare al meglio il…
Frutta secca, fichi e cioccolato fondente arricchiscono una pasta di pane lievitata. In queste giornate di pioggia e di freddo occorre trovare qualcosa che ci dia una spinta di calore. Non si tratta di un dolce ma รจ un pane…
Per il Mugello la polenta รจ legata ad una tradizione di libertร . A Borgo San Lorenzo si celebra ancora la โPolentata delle Ceneriโ che ricorda la rivolta del popolo borghigiano contro gli invasori francesi del 1799. Dopo aver cacciato le…
Una gita in scooter spesso ti porta a scoprire posti particolari e di autentica bellezza. Eโ quello che mi รจ successo qualche giorno fa, quando per sfuggire al caldo e allโafa di questa estate, dopo una sosta al Sasso di…