𝗭𝗨𝗖𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗡𝗜 𝗔𝗟𝗟'𝗔𝗠𝗔𝗥𝗘𝗧𝗧𝗢 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗥𝗢𝗡𝗡𝗢

RICETTA

Ingredienti:

Farina 00 gr.500
Zucchero gr.250
Burro gr.125
Uova n.2
Lievito per dolci ½ bustina
Scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla)
Latte fresco intero ml.50
Un pizzico di sale
Liquore Amaretto di Saronno q.b.
Zucchero per lo spolvero

Procedimento:

Setacciate molto bene la farina con il lievito, formate una fontana e mettete al centro lo zucchero, le uova, il burro morbido, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e il latte fresco. Lavorate gli ingredienti inizialmente con l’ausilio di una forchetta, poi procedete a lavorare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo spolverate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di pochi millimetri. Con la rotella dentellata o con le apposite formine formate i biscotti, disponeteli su una placca precedentemente ricoperta con carta da forno e cuoceteli a 180° per 15 minuti circa

Fateli raffreddare, dopodiché passateli, da un solo lato, prima nell’amaretto di Saronno e poi nello zucchero.