Il Lesso rifatto o Francesina รจ un piatto della cosiddetta cucina povera o del riuso degli avanzi. Eโ tipico della tradizione contadina toscana e perfetto appunto per riciclare il lesso che avanza dopo aver preparato un buon brodo. Il termine…
Questo piatto utilizza due prodotti che una volta erano tipici dellโeconomia e della vita della famiglia contadina: il sedano e lโorzo. Il sedano veniva coltivato in genere allโentrata dellโorto, insieme a tutte le altre erbe aromatiche, come salvia, rosmarino, pepolino,…